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Be A Home-brewer

home brewing drip bag coffee

Home Brewing Workshop

Work From Home 變成新工作模式，生活節奏變得不一樣。疫情下，大家減少外出，習慣到cafe 飲咖啡的你現在應該不太適應。

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由資深國際SCA 認證培訓師及CQI 咖啡品質鑒定師直接教授，90分鐘令你掌握工具的正確使用及手沖咖啡技巧，新手都可以搖身一變成咖啡師！

Coffee Nectar x QK Lab

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【咖啡x焦糖布甸燒】

一個課程兩種體驗，喺屋企都可以享受優質時光！Coffee Nectar為你準備好一套齊備的Introductory Coffee Kit，學習咖啡工具的正確使用及沖調技巧，好玩有靚啡飲仲教你整埋焦糖布甸燒，多重口感味道與咖啡絕配！參加工作坊之餘，仲可以將尼套Introductory Coffee Kit帶返屋企，簡便齊備又經濟實惠，跟埋細心挑選嘅精品咖啡豆同精選紅茶包 ，配搭創意十足。

Coffee Nectar x house by kubrick

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假日手沖咖啡工作坊

將咖啡融入假日生活，增添生活小樂趣！
由淺入深學習沖煮手沖，從中找尋製作滋味咖啡的樂趣，成為家中手沖咖啡達人！

Coffee Nectar x Mosic Art Studio HK

【咖啡文化Fusion工作坊】

特意聯乘Mosiac Art Studio HK舉辦創意咖啡手沖班，以全新獨特的體驗融合土耳其文化和咖啡手藝。認識土耳其咖啡文化之餘，一起沖煮精品咖啡和土耳其特色咖啡。更有機會用傳統土耳其工藝杯品嚐精品咖啡，配搭土耳其軟糖，享受咖啡的樂趣！

Programs: Services

創．藝．嘗味工作坊

Coffee Nectar x Café+ kubrick

一杯精心沖煮的咖啡，需要靈敏的鼻子與敏銳的味蕾才能品嚐到咖啡師的用心。

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各地獨特的氣候溫度，獨門的處理和烘焙技巧，讓每一粒咖啡豆都充滿個性。 想要品味咖啡裡的獨特味道，首要學會打開感官的敏感度。

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此工作坊是踏入感官欣賞的第一步，體會咖啡跟日常食物的呼應以及聯繫，讓我們生活多一份連結，多一重享受。通過對不同食物的分辨訓練，從味覺、嗅覺到細味咖啡去體會咖啡跟日常食物的呼應以及聯繫，讓我們更加瞭解並欣賞咖啡的風味。

2.5hr

手沖咖啡工作坊（基礎）

Coffee Nectar x Café+ kubrick

認識咖啡手沖器具，輕鬆簡易地掌握如何利用手沖器具沖煮一杯香醇的精品咖啡。由Coffee Nectar咖啡及調飲顧問 Miss Ching Ching教授，精簡說明沖煮與萃取的關係，理解咖啡在烘焙程度不同下應如何沖煮。學員細嚐三款精心挑選的咖啡豆，實戰及淺嚐不同地域咖啡帶來的獨有風味，享受咖啡帶來的樂趣。

2.5hr
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手沖咖啡工作坊（進階）

Coffee Nectar x Café+ kubrick

由Coffee Nectar咖啡及調飲顧問 Miss Ching Ching教授，利用手沖器具深入分析沖煮咖啡的重要關鍵、理解並掌握沖煮一杯香醇精品咖啡的要訣。配合食材，創作一杯獨特的創意手沖咖啡。

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  1. 水的選擇與應用:如何選擇才能提升咖啡的風味呢？

  2. 沖煮水温:如何調節才能達致最佳口感，避免雜味融入其中呢？

  3. 水跟咖啡粉的比例:如何拿捏才能拉開原本濃郁的味道，讓口感更加層次？

  4. 咖啡粉的粗細度:如何摸索合適粗細度才能使製作風味豐富、甜酸明亮、達至平衡的咖啡呢？

  5. 沖煮手法剖析:轉圈手法、和斷水手法的分析及應用；

  6. 創意手沖:如何利用平常吃的食材創造一杯充滿性格的咖啡。

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2.5hr
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虹吸沖煮基礎班

Coffee Nectar x Café+ kubrick

這個像水晶球般的容器名為虹吸壺，Coffee Nectar 虹吸咖啡師 Miss Ching Ching 優雅的用攪棒在咖啡粉中搖動數下，不一會兒，咖啡煮好了，咖啡精萃徐徐而下，在濾網上的咖啡粉慢慢沉澱成小山丘，這是咖啡體驗過程中最賞心悅目的。

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一起用虹吸壺沖煮咖啡，配搭著得宜的甜點，放鬆一下心情，優閒雅緻地享受咖啡及甜點帶來的美味體驗吧！


基礎班大綱:

1. 虹吸萃取原理

2. 虹吸裝置的萃取結構, 清洗及護理

3. 虹吸萃取技術示範及品嘗不同地域的精品咖啡

4. 虹吸實操鍛練:如何控制火喉，攪動達至均勻萃取

5. 沖煮及味覺體驗:

分組沖煮咖啡，配備配搭得宜的小甜點，互相分享及交流成果

( 此課堂將以 Hario Siphon 作講解和實習，2人共用一組工具 )

3hr
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愛樂壓沖煮基礎班

Coffee Nectar x Café+ kubrick

針筒型的沖煮工具，既輕便又耐用，能輕鬆沖煮出一杯香味濃滑的好咖啡。一場嚐咖啡、玩咖啡的遊戲，輕鬆學會受樂壓。


愛好咖啡的您，不容錯過！

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課堂內容解答多個疑團:

  1. 工具介紹：什麼是愛樂壓呢？組件、結構、特式

  2. 如何提取自己喜歡的咖啡風味，又能避免沖泡出雜味的咖啡呢？

  3. 什麼是最合適的咖啡粉研磨度呢？

  4. 用什麼溫度煮咖啡最好呢？

  5. 水跟咖啡粉的比例該如何掌握呢？

  6. 用哪種水煮咖啡最好呢？

  7. 濾紙或濾網不同，會影響咖啡的味道嗎？


＊工具由導師提供，2人一組使用一組沖煮用具

＊可自攜個人愛樂壓(aeropress)沖煮工具即場沖泡美味咖啡

3hr
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